天然酵母の｢わかなぱん｣
2006.12.18 Monday 16:10
さとみ
BS朝日の｢Happy!Lohas｣という番組で、中本和佳奈さんの｢わかなぱん｣というパン屋さんが紹介されていました。
神奈川の葉山で週2?3日営業されているお店なのだそうです。
天然酵母は難しそうだけれど、凄く興味があります。
番組の中で、レーズン酵母を使ったピタパン作りの様子が放送されていました。
私がトライできそうな天然酵母は、ホシノ天然酵母パン種(ブドウ種もあって、レーズン酵母のような風味が出せるそう)かパネトーネマザー(種起こし不要)かな。
でも今はまだ、粉の気持ちも具合も良く分かっていないので、当分はインスタントドライイースト君と仲良くなれるように頑張ろうと思います。
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