はちみつ入り焼きチーズケーキ
2006.09.26 Tuesday 14:58
さとみ
レシピは｢ミネラル、食物繊維たっぷり体にやさしいヘルシーお菓子｣から。
｢はちみつ入り焼きチーズケーキ｣です。
まず、これはチーズケーキのどの種類に入るものなのか分からなかったので、調べてみました。
レア／=｢生｣。クリチと生クリームをゼラチンで固める、やわらかタイプ
ベイクド／=｢焼いた｣。チーズ、卵、牛乳を混ぜて焼く濃厚なタイプ
スフレ／泡立てた卵白(メレンゲ)を入れて蒸焼きにした、ふっくらタイプ
ニューヨーク／クリームチーズとサワークリームを合わせ、小麦粉は使わず湯煎焼きで作った、濃厚タイプ
今回作ったチーズケーキはメレンゲを入れたので、｢スフレ｣のようです。
image[P9263787~1.jpg]
やっぱりスフレ！やわらかいのです。
焼いている途中に上のことを調べたので、作っている最中は｢やわらかいのかな、しっかりなのかな｣とどきどきしていたのです＞＜
母が作ってくれていたチーズケーキはベイクドだったので、やわらかチーズケーキは何だか慣れない感じです。これ半生なのでは!?とひやひや。
image[P9263793~1.jpg]
切ってみてもやっぱりふわふわ♪
レモンの香りはしないのに、食べてみると超レモン！
レモンを入れないタイプ(特にベイクド)が好きな方はレモンを少なめにしたら良いのかも。私も次回からは半量にします;;;
カッテージチーズは裏ごしタイプを使わなかったので(というか、売っていなかったので)軽く歯ごたえが残る感じでした。
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