全粒粉とはちみつのビスコッティ&バターサブレ
2007.01.21 Sunday 17:12
さとみ
お昼から、友人の誕生日プレゼントとおやつ用にお菓子を焼きました。
自分ががりがりざくざくなものを食べたかったので、｢全粒粉とはちみつのビスコッティ｣、そして、人様に作るものなら！とあまり好きではないバターをふんだんに使った｢バターサブレ｣を♪
image[P1213743~1.jpg]
分量はかなり適当に、フードプロセッサーにさくさく流し込んで。
三温糖は入れなくても良かったなあと思いました。はちみつで十分！
私が求めていたのはこれ！
硬くてざくざくしたクッキー･･････ビスコッティだったんですね＞＜
感動です｡｡｡これからはビスコッティを焼くことが多くなるような気がします。
180℃で15分焼いて、切り分けてから160℃で10分、ひっくり返して10分。
これだけ焼けばざくざくになるはずです。この歯応えがたまらない♪
とりあえず実験的に作ってみようと思ったので、↓の半量で作りました。
薄力粉 110g
全粒粉 40g
三温糖 20g
はちみつ 35g
卵 1個
image[P1213756~1.jpg]
バターサブレは、たかこさんの｢ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ｣に載っていたものを参考にしてみました。大好きな本です★
サブレとクッキーの違いがいまひとつ分かっていなかった私。
食べてみて、やっと分かりました;;;
やっぱりバターたっぷりなので、ちょっぴり胃がむかむか。
さくさくなサブレが好きな人には丁度良いのかなと思います。
180℃で15分では焦げてしまったものもありました。
バターと、薄く切りすぎたせいに違いありません(笑)
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