BS朝日の｢Happy!Lohas｣という番組で、中本和佳奈さんの｢わかなぱん｣というパン屋さんが紹介されていました。
神奈川の葉山で週2～3日営業されているお店なのだそうです。
天然酵母は難しそうだけれど、凄く興味があります。
番組の中で、レーズン酵母を使ったピタパン作りの様子が放送されていました。
私がトライできそうな天然酵母は、ホシノ天然酵母パン種(ブドウ種もあって、レーズン酵母のような風味が出せるそう)かパネトーネマザー(種起こし不要)かな。
でも今はまだ、粉の気持ちも具合も良く分かっていないので、当分はインスタントドライイースト君と仲良くなれるように頑張ろうと思います。
神奈川の葉山で週2～3日営業されているお店なのだそうです。
天然酵母は難しそうだけれど、凄く興味があります。
番組の中で、レーズン酵母を使ったピタパン作りの様子が放送されていました。
私がトライできそうな天然酵母は、ホシノ天然酵母パン種(ブドウ種もあって、レーズン酵母のような風味が出せるそう)かパネトーネマザー(種起こし不要)かな。
でも今はまだ、粉の気持ちも具合も良く分かっていないので、当分はインスタントドライイースト君と仲良くなれるように頑張ろうと思います。
Comments
おはようございます☆
ハード系大好きなので、凄く惹かれます･･････
ricolaさんのレーズン酵母で作ったパンたちも、いつも美味しそうで、写真を見ているとうっとりします♪
私も頑張らなくちゃ！
Posted by さとみ@管理人 at 2006/12/19 06:34 AM
私もわかなぱん知ってますよ～！！
前に雑誌で紹介されていました。
ベーグルやハード系のパンがとっても美味しそうですよね♪
天然酵母で優しいパン。
１度食べてみたいな～＾＾
私の酵母もレーズンから起こしています。
時間は掛かるけどとっても風味が良くて美味しいですよ＾＾
Posted by ricola at 2006/12/18 05:58 PM